Verrukkelijk frisse zomersalade

Ik ben dus ook dol op tomaten. In deze tijd van het jaar dan hè. Want er moet wel smaak aan zitten. Vooral die kleine zoete tomaatjes. Blijf daar maar eens van af!

Bekend is ook dat ik gek ben op verse kruiden. En als je die dan ook nog eens combineert met tomaatjes en krielaardappeltjes, dan ontstaat een verrukkelijke frisse zomersalade. Om zo te eten, of bij de BBQ of……nou ja any time is the right time!

2014-06-03 17.28.10

voor vier personen

  • pondje krielaardappeltjes
  • pondje zoete tomaatjes
  • salie, rozemarijn, tijm en peterselie grof gehakt
  • basilicum heel
  • 150 gram feta in blokjes
  • 1 rode uit fijn gesnipperd
  • 1 flinke eetlepel kappertjes
  • goede olijfolie, goede aceto balsamico
  • zout en peper

speciale benodigdheden

  • geen

bereiding

Kook de krieltjes net gaar, Snijd de tomaten (en de grote krielaardappels) doormidden, Snipper de ui, hak de kruiden grof.  Scheur de basilicum (houd wat blaadjes heel voor garnering). Snijd de feta in kleine blokjes. Doe dit allemaal in een ruime kom, de kappertjes erbij en schep het met een grote lepel voorzichtig om. Naar smaak olie, balsamico, peper en zout toevoegen. Voor een extra frisje kun je wat zest van een limoen of citroen toevoegen. Simpel, snel en verrukkelijk! Aan tafel.

 

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s